网站地图 客户留言 在线订购 人才招聘 在线申请 链接申请 设为首页 加入收藏 繁體中文
登录 注册

信用蒸柜厂家-电蒸饭柜-小型馒头蒸柜-米饭蒸柜-不锈钢食堂蒸柜-节能快餐蒸柜

  • 首页
  • 公司公告
  • 关于我们
    • 企业文化
  • 新闻中心
    • 行业新闻
    • 公司新闻
  • 产品展示
    • 汽车烤漆房
      • 电加热汽车烤漆房
      • 油加热汽车烤漆房
      • 大型食品蒸柜
    • 生活用品
    • 不锈钢食品机械
      • 和面机
      • 压面机
      • 圆馒头机
      • 方馒头机
      • 馒头整形机
    • 笼布
      • 硅胶笼布
      • 玻璃纤维笼布
      • 高温无纺布
  • 客户案例
  • 资质荣誉
  • 联系方式
    • 在线留言

新闻中心News

  • 行业新闻
  • 公司新闻

推荐信息Recommend

  • 【人生能有几回搏,今日不搏...
  • 【不要等待机会,而要创造机...
  • 【和最漂亮的食品醒发箱谈...
  • 【出自于一群农民工兄弟之...
  • 【完美的产品只有在完美的...
  • 【不看后悔!特邀蒸房专家讲...
  • 【宽阔的玻璃视窗】全自动...
  • 【点一下,你会发现不一样的...
  • 【优秀的团队 专业的服务】...
  • 【鸿盛出品,必为精品】湖北...

热门信息Hot Spot

  • 【人生能有几回搏,今日不搏...
  • 【不要等待机会,而要创造机...
  • 【和最漂亮的食品醒发箱谈...
  • 【出自于一群农民工兄弟之...
  • 【完美的产品只有在完美的...
  • 【不看后悔!特邀蒸房专家讲...
  • 【宽阔的玻璃视窗】全自动...
  • 【点一下,你会发现不一样的...
  • 【优秀的团队 专业的服务】...
  • 【鸿盛出品,必为精品】湖北...
当前位置:网站首页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

信息详情

【和最漂亮的食品醒发箱谈恋爱是种什么感觉?】供应醒发房 醒发箱 专业生产厂家 全套食品加工设备 食品醒发设备

作者:网站编辑 来源:本站原创 日期:2018/4/15 17:15:31 点击:827 属于:行业新闻

醒发房:

1、工作原理:设备采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的最适合发酵之环境,帮助造型后的面包坯、馒头、包子完成后发酵过程。

2、结构特征:

发酵箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便用户发酵不同规格的产品。

一.产品介绍

醒发箱适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的最佳选择。

二.性能特点

1、结构安全合理,外形美观大方。

2、内设隔热保温层,有效提高热效率。

3、宽阔的玻璃视窗,方便实用。

三.技术参数

型号规格   尺寸 功率 加热方式   价格

单门12层醒发箱 50*67*150cm  2.6kw   电220v

双门24层醒发箱 100*65*180cm 2.8kw   电220v

双门30层醒发箱 106*78*186cm 2.8kw   电220v

单门36盘醒发箱 100*105*207cm  0  锅炉水蒸气

双门72盘醒发箱 188*104.4*207cm 0  锅炉水蒸气

馒头醒发箱采用液胀式温控器结合热风循环对流发酵技术,升温快速,温度均匀,发酵效果显著;宽敞的玻璃视窗设计,发酵过程一目了然,品质更胜一筹;馒头醒发箱封闭式不锈钢板材结构,保温效果更好,节时省电,用最短的时间,最小的耗能,发酵出最理想的面坯;

全不锈钢管可调节层架,可任意拆卸调整发酵空间,方便卫生,坚固耐用,永不生锈。

醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。

温度

对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。

② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太
大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

醒发注意事项

醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。

山东省鸿盛厨业有限责任公司是从事厨房设备科研、设计、制造、安装及售后运营服务于一体的高新技术厨业厨房设备公司。公司产品涉及整套厨房设备、制冷设备、医疗设备、炊事机械、食品加工机械、不锈钢器皿、办公用品七大类等400多个品种。主要适用于各种高、中档宾馆、酒店、高、中等院校、医院、部队等,并根据客户需求设计制造整体(成套)及配套系列产品。公司秉承“信誉第一、质量根本、售后跟踪”的理念,真诚为广大客户服务。公司生产的各系列厨房设备产品凭借严格的质量控制体系,每一台产品从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。本公司各类系列产品,统一保修期为一年,保修期内免收维修费和服务费。

公司地址:山东省滨州市邹平县明集开发区。

联 系 人:万涛 随时恭候您的来电

座机:0543-2249219

手机:18754321893

可定做各种您心仪的产品 欢迎各界领导到公司实地参观考察

上一信息:【不要等待机会,而要创造机会】全自动智能控温控时控湿定时醒发箱 大型馒头发酵箱 笼屉醒发房专业...

下一信息:【出自于一群农民工兄弟之手的电缆交联蒸汽房!】供应铜芯电缆蒸汽交联绝缘聚氯乙烯电力电缆蒸汽房...

评论
网站地图 客户留言 在线订购 人才招聘 代理申请 链接申请


联系方式Contact

姓名:李经理 电话:0543-2249226 手机:18754321893 邮箱:2853277093@qq.com 地址:山东邹

平明集开发区

版权所有 2008-2013 保留所有权利